SFF Qualitätswettbewerb
Das Highlight 2009 : die grösste Fleischtheke der Schweiz

In der Vergangenheit wurde der Qualitätswettbewerb an der Mefa in Zürich präsentiert, letztmals im Jahr 2003. Das Interesse war jeweils enorm und die Produktausstellung war ein entscheidender Besuchermagnet. Der SFF präsentiert den diesjährigen Wettbewerb auf seinem Verbandsstand und zeigt damit die grösste Fleischtheke der Schweiz – als Highlight für die Fachbesucher der Mefa und der Igeho.

Weit über 800 Produkte werden in Basel ausgestellt und mit der jeweiligen Medaille in Gold, Silber oder Bronze ausgezeichnet. Dank einem übersichtlichen Medaillenspiegel – alphabetisch geordnet nach Ortschaften – kann sich der Besucher rasch orientieren, welche ausgezeichneten Produkte woher stammen und in welchem Betrieb diese hergestellt und vertrieben wer- den. Erstmals werden zahlreiche Produkte zur Degustation angeboten um so auch den Gaumen von Qualität und Geschmack zu überzeugen.

Ablauf der Qualitätsprüfung
Knapp 300 Betriebe aus der ganzen Schweiz haben sich dem Wettbewerb 2009 gestellt und über 800 Produkte angemeldet. In einem aufwändigen Prüfverfahren wird jedes Produkt dreimal durch eine neu- trale Jury getestet und degustiert. Die Jury setzt sich aus renommierten Fleischfachex- perten aus der ganzen Schweiz zusammen. Die Degustationen finden im ABZ, dem Ausbildungszentrum der Schweizer Fleischwirtschaft, in Spiez statt. Die Produkte wer- den spontan angefordert und anonymi- siert, sodass keinerlei Herkunftsmerkmale mehr ersichtlich sind, bewertet werden Aussehen, Schnittbild, Verarbeitung, Geschmack.

Eine seit Jahren bewährte Punkteberechnung garantiert, dass einwandfreie und neutrale Resultate präsentiert werden können und nur die besten Produkte entsprechende Noten erhalten. Die mit Medaillen ausgezeichneten Produkte am Qualitätswettbewerb stehen für beste Qualität und garantieren einwandfreie Verarbeitung, beste Rohstoffe und unvergleichlichen Genuss.